Мои пятничные РАКИ!

[andrewrostov]

Уверен, что многим не очень понравится, то что я расскажу далее. Не у всех есть такая возможность – поесть РАКОВ в хмурый пятничный вечер. А знаете ли Вы, что самы е лучшие клиенты у продавцов раков в дни поста (сейчас идет Рождественский пост) это батюшки.  Ведь в пост нельзя есть мясо, а в отдельные дни даже рыбу. РАКИ – не рыба, и не мясо!!! Гениальный выход из положения, я считаю.  Поэтому батюшки с удовольствием едят РАКОВ.  Они могут себе это позволить.

Но это лирическое отступление. Для поедания раков нам понадобятся: собственно сами раки, кастрюля с водой, соль, укроп и обязательно пиво. Раки без пива – деньги на ветер. (Таранку слева дали на сдачу от укропа)

В кастрюлю наливаем воду и пока она греется, добавляем соль из расчета 1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды. Затем добавляем укроп, а не укропное семя, как советует наш друг ankoros. Семена укропа – это на крайний случай, если укропа не нашли. Доводим воду до кипения, а в это время раков моем. Это они после мойки – чистые, душистые .

И заодно смотрим на размер – средний.

И на отличие девочек от мальчиков.

На видео Евеньевна подробнее об этом расскажет…
Потом на дуршлаг и когда вода закипит , забрасыаем их в кастрюлю… Фашисты Жестокие мы люди мы все таки. Варим, после закипания , 10 минут. На сильном огне.

После этого, газ отключаем и настаиваем (это обязательно) не менее 40-60 минут .

Рак насыщается рассолом, становится сочным, в меру соленным, ароматным и сказочно вкусным. Добро пожаловать к столу! И не забудьте пиво.

Его много под такого рака не нужно. Литр, полтора на двоих – это максимум. Есть и разделывать рака тоже своего рода умение. Посмотрите как это делает Евгеньевна. В раках она профи! Ролик длится три с половиной минуты – посмотрите, поучитесь…

Ну и конечно – девочки. Сейчас это хит сезона. Внутри у них скопилось по куску вкуснейшей раковой икры. В феврале икра выйдет на хвостик снаружи рачицы и до сентября о ней можно будет забыть.

А это Евгеньевна уничтожила кучу раков и рачиц и остались только шкорки…

Приятного всем аппетита! Если понравились раки – Добро пожаловать в друганы:)

Запись опубликована Мои мысли вслух. You can comment here or there.

Comments

[ankoros.livejournal.com]

Ну, насчет семян укропа и сухих бадылок могу поспорить!))
Основная часть ароматных эфирных масел заключена именно в семенах, в общем из-за этих масел мы в раков укроп и кладем.
Раков варю и кушаю не первый год, папа в детстве привозил мешками по целой ванной, заполняли до верху, пробовал разные варианты совершенно не заметил разницы, просто семена легче хранить и не гадишь на кухне, когда пытаешься сухой пучок с базара поломать и затолкать в кастрюлю, в общем только из-за этих соображений держу банку с семенами, меньше возиться, да и чище они, не известно в каких сараях с крысами сушились эти бабушкины пучки)).
Но, когда попадается хороший укроп в пучках, еще зеленый, заранее его режу, сантиметров по 10, а после сушу, более удобный выход из ситуации, тогда использую и то и другое)). Обычно весь набор дома есть.

[andrewrostov.livejournal.com]

Я так и знал, что наш друг кулинар ankoros обязательно отреагирует. И все равно считаю, что не в аптеке надо покупать, а использовать нормальный сухой укроп...

[andrewrostov.livejournal.com]

Хотя он конечно прав... Можно семена конечно использовать ;)))

[ankoros.livejournal.com]

Аптека это просто life hack, когда раки на голову упали, а базарный укроп взять негде, а аптеки на каждом углу и допоздна, и еще в аптеке самые экологически чистые отборные семечки)).

Можно считать конечно по другому, но тогда должны быть аргументы)).